يعتبر الرز من العناصر الغذائية الأساسية التي لا يمكن الإستغناء عنها في جميع المنازل على مستوى العالم، كما أنه له إستخدامات عديدة ويدخل في صناعة العديد من الوجبات اللذيذة، كذلك تختلف انواع الأرز تعددت وتنوعت لتصل إلى مايزيد من 40000ألف نوع مختلف عن الآخر، حيث تنقسم هذه الأنواع الى عناصر مختلفة.
ما هي انواع الرز وأكثر الدول استخداماً
لا يمكن تحديد نوع محدد من الأرز كأفضل الأنواع وذلك لأن كل دولة تفضل نوع من الأرز ومنتشر لديها ويدخل في تناول أطعمة كثيرة مختلفة عن الدولة الأخرى.
على سبيل المثال: فإن مصر الأكثر إستخداماً في حبوب الأرز المصري متوسط الحجم كما أنه غير معروف في دول أخرى.
أهم انواع الرز
تنوعت انواع الرز وتعددت إستخداماته ومن أهم أنواعه:
الأرز البسمتي
يمكن الإشارة إلى أهم مايميز الرز البسمتي في النقاط التالية:
- يتميز الأرز البسمتي بأنه طويل الحبة.
- يعتبر من أفضل أنواع الأرز والأكثر إستخداماً خاصة في المطاعم.
- يطلق عليه اسم أرز الحبة العطري.
- تعتبر الهند المصدر الرئيسي له ولكنه موجود في البلدان الأخرى ولكن تنتج الهند بنسبة 70% من إجمالي الإنتاج العالمي للأرز البسمتي.
- يتميز بأنه أكثر انواع الرز طلباً لأنه يدخل في صناعة العديد من الأطعمة العالمية.
- يفضل تناوله لمن يرغب في فقدان الوزن حيث يحتوي على أقل نسبة من السعرات الحرارية وبالتالي يساعد في التخلص من الوزن الزائد.
الأرز البني
أحد انواع الرز المميزة في الكثير من البلدان له مميزات مختلفة منها:
- يطلق عليه أرز الحبة الكاملة، يتم إستخراج الثمرة من القشرة الخارجية فقط.
- أهم مايتسم به هذا النوع من الأرز أنه غني بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم منها الألياف الطبيعية، وفيتامين ب، والماغنسيوم، والحديد.
- يدخل في صناعة الكثير من الأطعمة التي يطلبها الكثيرين على مستوى العالم.
- يساعد على التخلص من الوزن الزائد لأنه يمنح الجسم الشعور بالشبع، لذلك ينصح خبراء التغذية بكثرة تناوله.
- وهكذا يمثل الأرز البني أفضل انواع الرز صحياً لأنه يمد الجسم بالعناصر الغذائية والطاقة.
أرز الياسمين
يتميز أرز الياسمين بسمات مختلفة عن غيره من انواع الرز الأخرى مما تجعل الطلب عليه يزيد أكثر في الأسواق، ومن أهم مميزاته:
- يعتبر أيضاً كغيره من أنواع أخرى من الأرز طويل الحبة.
- يتسم بأنه له مذاق مختلف عن غيره.
- يمكن الحصول عليه من منطقة جنوب شرق آسيا، ويتم إستخدامه بكثرة في المطاعم التايلاندي.
- يتميز بأنه ذات مذاق لزج، ويتم طهيه على البخار.
- يدخل في صناعة الكثير من الوجبات وخاصة في المطاعم المعروفة على مستوى العالم.
الأرز الأحمر
أحد انواع الرز الكثيرة المعروفة على مستوى العالم، له طابع خاص يميز عن غيره من الأنواع الأخرى، ومن أهم تلك المميزات:
- يطلق عليه الأرز البوتاني أو قلب الهيمالايا.
- يظهر بشكل كبير في مناطق آسيا الوسطى.
- يتميز بلونه الأحمر، وأيضاً ملمس وقوام مميز عن غيره من انواع الارز الأخرى.
- يحتوي على قيمة غذائية كبيرة حيث أنه غني بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم.
- لذلك فإنه يحتوي على الفيتامينات والحديد والماغنسيوم، وعناصر مضادة للأكسدة.
الأرز المصري ( متوسط الحبة)
يعتبر الأرز المصرى هو من أكثر انواع الرز طلباً وإستخداماً في مصر ومن أهم سماته:
- يتميز الارز المصري بأنه ذات الحبة الأقصر طولاً وأكثر عرضاً من الأنواع الأخرى من الأرز.
- يكثر استخدامه في الدول العربية وخاصة مصر.
- تظهر حبة الأرز المصري المطبوخة رطبة وأكثر مرونة.
الأرز البري
من أهم سمات الأرز البري، يمكن التعرف عليها في هذه النقاط:
- يتم زراعة هذا النوع من الأرز بشكل كبير في أمريكا الشمالية والصين.
- لا يسهل زراعته في مناطق أخرى لأنه يحتاج إلى طريقة مخصصة.
- يصعب حصاده لأنه يتسم بأنسجته القوية.
- يفضل تناوله في دول عديدة لأنه مصدر للفيتامينات والبروتينات كما أنه غني بالأحماض الأمينية المتعددة.
كيفية اختيار بين انواع الرز الصحي
يحتاج العديد من الأشخاص لمعرفة الأرز الصحي، وخاصة من يعانون من الأمراض أو زيادة الوزن والسمنة، ومن يتبع نظام غذائي محدد. لذلك ينصح بتناول الأرز البني كأحد أنواع الأرز الصحي، وذلك لأنه كما ذكرنا من قبل أنه غني بالقيمة الغذائية التي يحتاج إليها الجسم، كما أنه لا يحتوي على سعرات حرارية كبيرة مقارنة بالأنواع الأخرى.
أهمية تناول الأرز
للأرز أهمية غذائية كبيرة كما أنه عنصر أساسي في جميع الأطعمة ومن أهم فوائده:
- يحتوي على الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة.
- كما أنه غني بالألياف التي تساعد على تحسين صحة الضغط والأمعاء.
- يساعد على تخلص الجسم من السموم.
- يحسن من صحة القلب والأوعية الدموية.
