قد يكون فكرة إنشاء مشروع مطعم شاورما إحدى الأفكار التي تجول في خاطرك؛ خاصةً عند التفكير في طريقة لكسب مال من خلال مشروع خاص بك. وبالفعل هذه الفكرة تجدي نفعاً في كثير من الأوقات، ويمكن أن تكون مصدر دخل أساسي لك. لذلك في هذا المقال سنعرض لكم دراسة متقنة لهذا المشروع، ومن خلاله تصبح ملم بكافة المعلومات التي تساعد على نجاح المشروع.
مشروع مطعم شاورما
يعتبر الاستثمار في الطعام والشراب من أكثر الطرق التي تعود علي صاحبها بربح، خاصةً لأن الناس بالعا تهتم كثيراً. ولا تكف عن شراء المنتجات الغذائية بمختلف أنواعها، ونجد أن الطراز السوري محبب لدى فئات كثيرة ومتنوعة من البلدان العربية. ومن أكثرها انتشاراً الشاورما، كما يتمكن كل شاب من إنشاء هذا المشروع في حالة توفر رأس مال بسيط. لكن كل مشروع يحتاج إلى دراسته من حيث المزايا والعيوب، والعوامل المساعدة على نجاح المشروع، وأهم الخامات والأدوات التي يحتاج إليها.
عوامل نجاح مشروع مطعم شاورما
تتعدد مطاعم الشاورما في جميع البلدان العربية، ولكي تصل إلى شعبية أكبر وتميز بين تلك المطاعم؛ عليك الانتباه لعدة عوامل:
- أولاً ادرس اسباب نجاح مطاعم الشاورما العالمية، حاول تصل إلى نقاط قوتهم وكذلك نقاط ضعفهم، ثم قم بمقارنتها بالمطاعم المحيطة بك.
- ثانياً اختار موقع مميز حتى تقيم عليه المشروع، حيث يكون على هذا المكان وارد كبير من المواطنين، ويا حبذا إذا كانو شباب جامعة أو طلاب مدارس.
- ثالثاً نظافة المكان تعتبر عامل أول لجذب أكبر عدد من العملاء إلى المطعم خاصةً بعد انتشار فيروس كورونا، فاحرص على التزام طاقم العمل بارتداء الملابس الصحية والقفازات.
- رابعاً تجنب البحث عن مواد خام رخيصة للتوفير و كسب مال أكثر، لذلك انتبه إلى جودة جميع الأدوات الموجودة بالمطعم.
- خامساً وفر للعامل كل ما يحتاج من أدوات، واعمل على تعويضه براتب مميز، حتى يعود ذلك على العميل بالخدمة الأفضل.
- وأخيراً قائمة الطعام يجب أن تحوي عدد كبير من الأصناف المختلفة والتي يتميز بها المطعم، كما يجب أن تكون القائمة بألوان مبهجة والكلمات مكتوبة بخط واضح.
معدات مشروع مطعم شاورما
يحتاج مطعم الشاورما لعدد من المعدات، والتي تساعد العامل في تقديم أفضل منتج للضيف، ومن أهم هذه المعدات:
- أولاً وجود شواية مزدوجة خاصة بطهي الشاورما، وتسويتها.
- ثانياً وجود لإنتاج العيش السوري المستخدم في ساندوتش الشاورما.
- ثالثاً وجود ثلاجات في المطعم، حتى يتم حفظ اللحوم فيه، سواء كانت لحم حيواني أو دجاج، فتساعد على حفظ الطعام أكبر قدر ممكن.
- رابعاً اهتم بتوصيل الأجهزة الكهربائية بشكل صحيح، وكذلك أنابيب الغاز، واحرص على وجودهم في مكان بعيد عن استقبال الضيوف.
- خامساً وفر جميع أدوات المطبخ والرفايع، وعدد من سيخ الشاورما ومعلقة وسكاكين، مع تصميم ارفف خاصة لتنظيم هذه الأدوات.
- سادساً تحتاج إلى طاولات خشبية مميزة وكراسي يتم وضع الطعام عليها، وفي هذه الحالة اهتم بإضاءة المكان والديكور، حتى يحصل الضيف على راحة أثناء انتظار الطعام وكذلك أثناء تناوله، ولا تنسي جانب التهوية.
- أخيراً جهاز حاسوب لتسجيل بيانات كل طلب و طباعة الفواتير، وذلك من خلال برنامج يصممه مهندس محترف.
المواد الخام اللازمة لمشروع مطعم شاورما
بعد تحضير المعدات تبدأ في تجهيز كمية من المواد الغذائية، والتي تستخدمها في صنع المنتج الخاص بك:
- أولاً اللحوم هي الأساس الأول الذي يعتمد عليه المطعم، وتحتاج أكثر من نوع، منها لحوم بقري أو لحوم دجاج.
- وفي كلا الحالتين اعتمد على شراء منتجات طازجة، لذلك قد تحتاج إلى التعاقد مع إحدى المزارع الحيوانية.
- أو توفر مكان بعيد لتربية الأبقار والدجاج، وبهذا تقلل تكاليف المواد الخام، وتحصل على منتجات طازجة.
- ثانياً انتبه إلى تقديم عدة أنواع من المشروبات، والتي يجب أن تضم المياه المعدنية، والعصائر الطبيعية، والمياه الغازية بمختلف الأطعمة، حتى توفر للعملاء جميع الأذواق.
- ثالثاً مكسبات الطعم والرائحة، وتنقسم إلى مواد يضيفها العامل اثناء تحضير الطعام.
- مثل الخضار بمختلف أنواعه والبهارات، ومواد أخرى تقدم مع الطعام للضيف، مثل المايونيز والكاتشب والمخللات.
- وأخيراً، إذا وفرت خدمة التوصيل؛ إذاً عليك الاهتمام بجانب التغليف. حيث تعمل على توفير أكياس تحمل اسم المطعم، علب كرتونية، وأطباق بلاستيكية أو فلين مقسمة.
الأيدي العاملة لمشروع مطعم شاورما
تعتبر الأيدي العاملة هي صنيعة نجاح المشاريع، لذلك انتبه لهذا الجانب أثناء البدء في إنشاء مطعم شاورما، وابحث عن خبراء للعمل وليس مجرد هواة.
- أولاً ستحتاج إلى وجود أكثر من شيف لإعداد الطعام، ويختلف حسب مساحة المكان وعدد الوارد إليه.
- ثانياً محاسب يختص بأعمال الكاشير ومحاسبة العملاء.
- ثالثاً إذا لم تكن متفرغ لمراقبة المشروع والإشراف عليه، قم بتعيين شخص آخر مكانك. حيث يشرف على عمل الموظفين، ويستقبل آراء الضيوف في الخدمة.
- أخيراً ستحتاج إلى عمال مسئولي عن نظافة المكان، وآخرين يهتمون بتلقي طلبات الضيوف وتقديم الوجبات لهم.
وبهذا القدر نختم مقالنا حول إنشاء مشروع مطعم شاورما. ونشير إلى أهمية العمل على تسويق منتج المشروع بشكل مميز، عن طريق الإعلان عنه.
